~~書藉推介~~    <解決咀嚼與吞嚥困難的特選食譜>

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全書理論與實踐並重，既有文章教導讀者製作軟食食譜的烹調秘訣、安全用餐的進食方式、及有助吞嚥能力的口肌訓練方式等；亦內含97 道適合吞嚥困難患者進食的食譜（包含海鮮、肉類、蔬菜、大豆製品及甜點等料理），亦有每道菜的烹調重點。全書文字淺白易懂，適合吞嚥障礙患者及其家屬參考。

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書中提及的烹調秘訣例子:

• 多用燉蒸方式煮軟食物－ 將肉類或蔬菜燉煮至腍, 入口即可更易吞嚥，而魚肉用蒸的方法可令肉質更軟。

• 食材切碎磨搗 － 將食材切小塊, 成更容易吞嚥的大小，若食材較硬可以搗碎。

• 打芡汁拌勻 － 添加雞蛋等黏稠性食材或以生粉水打芡，更容易吞嚥。